（简答题）
油脂气味、滋味鉴定方法。
正确答案
取少量油脂试样注入烧杯中加温至50℃，用玻璃棒搅拌同时嗅其气味、用舌尖尝辩其滋味无异味为合格，不合格的应注明异味性质。
答案解析
略
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（填空题）
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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