（单选题）
制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。
A晾凉
B过箩
C粉碎
D吸水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）
（单选题）
制作果蔬类面坯时，熟制的主要原料应（）过箩，然后才可掺粉制坯。
（单选题）
制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
（单选题）
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
（单选题）
制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋，（）加入添加料。
（单选题）
熟荤馅的用途非常广泛，但不宜制作（）类面坯的品种。
（单选题）
用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（）
（单选题）
用果蔬类面坯制作甜点时，可加入适量白糖、桂花酱、（）
（判断题）
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
