（单选题）
制作果蔬类面坯时，熟制的主要原料应（）过箩，然后才可掺粉制坯。
A晾凉
B制泥
C调味
D吸水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
（单选题）
下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）
（单选题）
制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。
（单选题）
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
（单选题）
用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（）
（单选题）
用果蔬类面坯制作甜点时，可加入适量白糖、桂花酱、（）
（判断题）
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
（判断题）
调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
（单选题）
调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
