A对
B错
（单选题）
煮制馄饨生坯一定要（）入锅。
答案解析
（判断题）
煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水。
小包酥主要适用于制做（）点心。
小包酥主要适用于（）类的精细点心。
煮制成熟法，生坯要依次下锅，边下生坯边用手勺推动，防止黏连。
煮制成熟的面点主要是靠（）热的作用。
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
下列品种适用于蒸制法成熟的是（）
明酥类制品多适用于干烙成熟法。
