A对
B错
（判断题）
胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。
答案解析
（单选题）
胶冻类菜肴的一般制作过程是（）、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）
制作胶冻汁的原料有（）
制作胶冻类菜肴是利用了（）
制作胶冻类菜肴的胶质主要成分是（）
制作胶冻类菜肴先要把把原料加工成熟。
