（判断题）
火力是指燃烧的力度，一般可用温度表示，烹调使用的最高温度为180℃。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
（单选题）
火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）
（单选题）
烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。
（判断题）
平炉具有火力均匀，加热快速，能耗低，移动方便，清洁卫生，结构简单，温度可调节的特点。
（判断题）
火力是指对一个烹制过程提供及时热量的多少。
（填空题）
蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
（判断题）
烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。
（判断题）
火候是指面点在熟制过程中所用的火力。
（单选题）
一般薄面坯要求火力（）。
