（填空题）
嗅闻酒时，只能对酒（），不要（）。
答案解析
（判断题）
一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
品评在任何环境都可以进行。
（简答题）
怎样进行葡萄酒的口感分析？
适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。
排序法只可以用于试验分析型感官品评。
大麦发芽过程中，蛋白质分解和合成同时进行，以分解为主。
如何进行口感分析.
