（单选题）
家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。
A野鸡
B鹌鹑
C野味类
D鸽子
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。
（单选题）
鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似，即喉管硬、（），翼毛簪发白为老。
（单选题）
制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
（单选题）
家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。
（单选题）
原产于山东寿光的寿光鸡属于哪类家禽（）。
（单选题）
下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是（）
（单选题）
家禽类原料的开膛方法中，（）用途最广泛，是最常见的开膛方法。
（单选题）
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的（）下开一长4～5cm的刀口。
（单选题）
菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）。
