A肉用型
B卵用型
C兼用型
D药用型
（单选题）
寿光鸡的羽毛色泽主要有（）。
答案解析
光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。
（填空题）
就成本核算来说，光鸡就是宰杀好的鸡，它属于（）或（）。
家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。
下列哪种家禽属于肉用型家禽（）
下列哪种家禽属于卵用型家禽（）
适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是（）。
鳟鱼原产于（）的落基塔山麓的溪流中。
菜花原产于南欧，是（）的一个变种。
