（简答题）
中国菜肴的特点有哪些？
正确答案
（1）选料广泛，菜品繁多；（2）刀工精细，刀法多样；（3）精于火候，技法多样；（4）调料繁多，方法多样；（5）盛器讲究，追求完美；（6）医食同源，注重养生；（7）兼收并蓄，推陈出新。
答案解析
略
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（简答题）
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（判断题）
中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
（判断题）
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（单选题）
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
（单选题）
中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说。
（判断题）
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（简答题）
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（简答题）
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