（判断题）
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
（多选题）
主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
（判断题）
中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
（判断题）
饮食本身的色、香、味、形、器、名等因素具有丰富的文化内涵。
（判断题）
中国人重视菜肴的营养，而西方人则更重视菜肴的色香味形。
（单选题）
号称“川菜第一肴”并有“过门香”之称的菜肴是（）
（简答题）
中国菜肴的特点有哪些？
（单选题）
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。
（填空题）
我们把四川的鱼香肉丝、浙江的叫花鸡、扬州的蟹黄狮子头、山东的九转大肠等菜肴称为（）.
