（单选题）
蛋白质生物价是评价（）
A食物蛋白质消化率的指标
B食物蛋白质含量的指标
C食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D食物蛋白质含氮量的指标
E食物蛋白质净利用率的指标
正确答案
答案解析
蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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