（1）品种必须对路。
（2）质量必须优良。
（3）价格必须合理。
（4）数量必须适当。
（5）凭证必须齐全。
（简答题）
简述原料采购的基本要求。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
采购的蔬菜原料应做到（）等卫生要求。
（简答题）
简述鲜活原料初步加工的基本原则。
（单选题）
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。
（单选题）
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
（单选题）
涨发干货原料的基本要求之一是（）
（单选题）
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的性质，要符合馅料（）的要求。
（单选题）
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的（），要符合馅料形的要求。
（填空题）
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
（判断题）
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
