（判断题）
餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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浅谈餐厅布局的要求
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怎样掌握餐厅的台面布局规律？
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餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。
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餐厅所需要的面包，主要包括软质面包，松质面包，（）面包。
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餐厅服务人员的基本素质有哪些？
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餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。
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餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。
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在餐厅服务工作中，如何运用服务礼节？
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餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。
