（简答题）

浅谈餐厅布局的要求

正确答案

①餐厅的布局要以实用为主，便于服务人员的接待服务和操作，餐桌的摆放要便于管理；
②餐厅的桌、椅、灯、画以及墙纸、地毯等要具有特色，并与整环境、经营业务和供应的菜肴特色相协调；
③色调与餐厅内的摆设应互相衬托、美观和谐，一般易顺不易逆、易浅不易深；
④餐厅的式样要新颖别致，最好一室一格，各具特色。

答案解析

略

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