A舌尖
B舌的两边
C舌根
（判断题）
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
答案解析
舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味最敏感。
（单选题）
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
（多选题）
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
对于下列滤膜，说法错误的是（）
（填空题）
列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（）、（）和兼香型。
（简答题）
简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
白酒的勾兑由（）三个部分组成。
