（单选题）
白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达（）%左右。
A2
B4
C16
D32
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.
（填空题）
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
（单选题）
酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相关。一般（）
（判断题）
霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。
（填空题）
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
（单选题）
发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。
（简答题）
试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用。
（简答题）
简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
（填空题）
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
