（单选题）
柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生（）变化。
A变绿
B变蓝
C变黑
D变红
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
碳酸氢钠遇碱会分解二氧化碳。
（判断题）
在食品添加剂中，柠檬黄为橙黄色粉末，无臭，易溶于水，难溶于油脂，遇酸变红，遇碱稳定。
（判断题）
酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用，如柠檬汁、酸性剂等。
（单选题）
胭脂红溶于水呈（），遇碱变（）。
（判断题）
柠檬汁不属于调料调色，柠檬黄属于调料调色。
（单选题）
相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。
（填空题）
我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、（）。
（单选题）
允许使用的食用色素中柠檬黄的最大使用量应为（）。
（单选题）
柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
