A剞刀法
B斜刀法
C剁刀法
D劈刀法
（单选题）
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（）
答案解析
直刀法下分三种加工方法，请排除以下其中一种，应排除的是（）
从实践角度讲，下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、（）、剁和斩等十几种。
切火腿片是使用“标准刀法”中的（）
（）不属于刀工的直刀法。
下列选项中（）不属于平行刀法
下列刀法中，不属于平刀法的是（）。
以下不属于油泡菜式的质量标准的是（）。
凡属于平面花纹的外围轮廓线都可以采用（）刀法。
