A鱼的形状
B胆汁破损
C鱼肠割断
D鱼皮开裂
（单选题）
有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。
答案解析
有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。
有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据（）的需要而定。
（判断题）
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
有鳞鱼去鳞的要求是（）。
加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。
有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。
有鳞鱼的初加工首先应符合（）。
有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
