首页学历类考试高等教育自学考试工学类00980《烹饪原料学》
(单选题)

下列关于果蔬的营养价值的叙述,不正确的叙述是() 

A蔬菜是维生素和无机盐的主要来源,是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙和铁的主要来源。

B蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,因此,它们能增进食欲和帮助消化。

C蔬菜在体内的最终代谢物呈碱性,故称“碱性食物”,对维持体内酸碱平衡起重要作用。

D蔬菜也是蛋白质的主要来源。

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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