A辣味与辣椒品种有关
B辣椒用量越多味越辣
C加热时间越长辣味越淡
D辣味物质具有水溶性
E辣椒素含量越高刺激性越强
（多选题）
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）。
答案解析
（单选题）
下列关于果蔬的营养价值的叙述，不正确的叙述是（）
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。
菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
下列关于乌龟描述不正确的是（）。
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
