首页学历类考试高等教育自学考试工学类00980《烹饪原料学》
(单选题)

菜籽油是我国主要的食用油脂,下列关于菜籽油的叙述错误的是()。

A菜籽油在常温下为液态,适合做各种凉菜的调味料

B和其他植物油相比,人体对菜籽油的吸收率最高

C菜籽油质量相对较好,所以一般没有什么异味

D菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱

正确答案

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答案解析

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