A酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
B酸可以促进钙质的吸收和使用
C酸味可以帮助消化、刺激食欲
D酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
（判断题）
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
答案解析
（单选题）
菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
（多选题）
下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）。
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。
下列关于果蔬的营养价值的叙述，不正确的叙述是（）
舌头对酸味最敏感的区域为（）
“糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩，色泽红亮，甜酸味美。
