A对
B错
（判断题）
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
答案解析
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入炉焗熟。
（单选题）
制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）
制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于（）使顶汤的浓度比其他汤要高。
制作蔬菜汤要先用（）和蔬菜制作汤码。
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）
制作葱头汤要在短时间内把葱头炒好。
制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。
