（单选题）
厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。
A上菜的速度
B冷菜与热菜
C食用的速度
D火力的大小
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
（单选题）
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。
（判断题）
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
（单选题）
厨师进厨房不（）抽烟、鼻涕，不对着食品咳嗽、打喷嚏。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高厨师的综合素质。
（单选题）
厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作，处理厨房发生的问题并（）向主管领导汇报。
（单选题）
建立一支高素质，相对稳定的厨师队伍，对提高厨房（），保证出品质量有重要意义。
（判断题）
采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
（单选题）
厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。
