(单选题)
厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作,处理厨房发生的问题并()向主管领导汇报。
A平时
B随时
C适时
D及时
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外,还要协调、指挥厨师工作。
(判断题)
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育,可提高厨师的综合素质。
(单选题)
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的()。
(判断题)
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
(单选题)
厨房产品的质量,不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身,还受到服务销售,()以及就餐宾客等诸多因素的影响。
(单选题)
厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。
(单选题)
厨师进厨房不()抽烟、鼻涕,不对着食品咳嗽、打喷嚏。
(单选题)
建立一支高素质,相对稳定的厨师队伍,对提高厨房(),保证出品质量有重要意义。
(单选题)
总厨师长的职责是组织和指挥()工作,监督食品的制备。