A焖
B煎
C烧
D炖
（单选题）
美式菜是在（）的基础上发展起来的。
答案解析
明胶是结缔组织中哪些成分溶解而来的（）。
面烤法是在（）基础上的演进。
（判断题）
成本核算是在定出成品售价的基础上再核算成本的。
三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。
疏朗少司是在马尔太少司的基础上制作的。
杂香草少司是在（）的基础上，加入其他辅料制作的少司。
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入（）形成的。
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。
