Ascrambleegg
Bboiledegg
Cfriedegg
Dsteamegg
（单选题）
炒蛋又称熘糊蛋，其英文词组是（）
答案解析
（填空题）
计司是英文CHEESS的译音，又称（），它是奶在凝化酶的作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。
（简答题）
举例归纳炒蛋有哪几大类方法
（判断题）
奄列盘主要用于制作炒蛋。
金枪鱼俗称“青干”，其英文名称是（）
浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，胀发性最大，黏性最小。
干油酥又称油酥面，其特性是：具有极强的起酥性，但（），不能单独使用。
鲑鱼按其英文译音称为（）
