（填空题）
在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。
（简答题）
在食品中水分以哪几种形式存在？
（填空题）
在食品中存在（）和（）两种形式的水。其中对食品的储存稳定性影响最大的是（）。
（单选题）
下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）
（简答题）
煤中水分存在的形式有哪几种？
（多选题）
乳中水分的存在形式有（）。
（判断题）
土中水以固态水和液态水两种形态存在。
（填空题）
食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。
（简答题）
食品中水分含量和水分活度有什么关系？
