（填空题）
水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
（填空题）
在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
（简答题）
水在岩石中存在形式有哪几种？其中哪种是水文地质学研究的主要对象？
（填空题）
在食品中存在（）和（）两种形式的水。其中对食品的储存稳定性影响最大的是（）。
（填空题）
水在肉中存在的形式有三种形式，它们是（），不易流动的水和（）。
（填空题）
水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
（填空题）
食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
（简答题）
简述水在食品中的重要作用。
（填空题）
水在液压油中存在的形式（）、（）。
