（简答题）
上菜、走菜有哪些要求？
答案解析
（单选题）
服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
服务员上菜前应该如何把关？
西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。
上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。
（多选题）
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
美式宴会，服务员采用（）方式进行上菜。
