(单选题)
丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中,它对()具有较好的防腐效果,对细菌的抑制作用较小,对酵母无作用。
A霉菌
B枯草杆菌
C八叠球菌
D变形杆菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
(填空题)
丙酸及其丙酸盐作为防腐剂主要应用在()、()等需酵母发酵的产品中
(单选题)
作为食品防腐剂,尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于()。
(简答题)
苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
(多选题)
食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的()。
(单选题)
哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量?()
(填空题)
食品添加剂是指为改善食品品质和()、香、()以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的()合成或()物质。
(填空题)
酒石酸很少单独使用,主要与()、()复配使用,特别适合于添加到葡萄汁及其制品中,也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
(填空题)
按照我国的食品添加剂编码系统,防腐剂的分类号是()。