（单选题）
盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，微生物生长活动都不会受到任何影响。
A3%
B5%
C7%
D1%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低浓度溶液经过（）向高浓度溶液的扩散过程。
（单选题）
大肠杆菌所产生的乳酸量不高，只在（）左右，在腌制初期比较活跃，但随着乳酸量的增加及食盐浓度的增大，其活动会停止。
（单选题）
因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖液浓度愈高，氧的溶解度（）。
（单选题）
大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。
（单选题）
食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。
（单选题）
面包制作要求选用的面粉应为（）。
（多选题）
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。
（单选题）
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）。
（多选题）
一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能量分别为1.173MeV和1.332MeV。
