（单选题）
大肠杆菌所产生的乳酸量不高，只在（）左右，在腌制初期比较活跃，但随着乳酸量的增加及食盐浓度的增大，其活动会停止。
A0.25%
B0.5%
C1.0%
D1.2%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
正型乳酸发酵的产物是（）。
（多选题）
异型乳酸发酵的产物是（）。
（单选题）
用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的微生物或昆虫组成物质的电子并使之受到（）而使原子发生电离。
（单选题）
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食品产生腐败变质的三要素是（）。
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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
（简答题）
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
（单选题）
使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）。
