A洋酒
B黄酒
C白酒
D啤酒
（简答题）
原料储存的质量管理有哪些要求？
答案解析
（填空题）
威士忌起码要储存（）以上，贮存（）的为最优质的成品酒，超过（）的质量会下降。
菜单的设计一般遵循怎样的步骤？
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
餐饮部经理的岗位职责包括哪些？
（单选题）
（）菜的特点是油少、口味清淡。
何谓菜单，菜单的功能有哪些？
号称世界三大饮料的是（）、（）、（）。
按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。
