（判断题）
蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
（单选题）
人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。
（判断题）
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膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
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在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
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我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（）
（单选题）
为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。
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因为人体代谢产（），为维持体内的酸碱平衡，膳食中应经常补充丰富的（）性食物。
