A可在人体内合成
B是强致癌物
C通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D加热煮沸时可促进其分解
E以上都是
（单选题）
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
答案解析
N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。
N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。
可以抑制亚硝基化过程的物质是（）。
不可以阻断亚硝胺合成的有（）。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。
成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。
n-3系列脂肪酸是按（）分类。
