（判断题）
餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主要是起清洁卫生的作用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。
（判断题）
中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。
（填空题）
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
（填空题）
筵席成本核算是各种成本核算方法的（）应用。
（判断题）
冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。（）
（单选题）
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
（判断题）
在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。
（多选题）
开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
（单选题）
在筵席制作前对工作人员要（）。
