A二汤
B坐汤
C例汤
D甜汤
（多选题）
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
答案解析
（单选题）
平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。
什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。
软炸大虾在筵席中作（）上席。
筵席面点有哪些上席程序（）。
（填空题）
（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
开水白菜中的“开水”指的是（）。
开水白菜是（）著名代表菜肴。
开水白菜的特点是（）味鲜。
