（填空题）
（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
（填空题）
筵席点心要求（）。
（单选题）
筵席点心要求（）
（填空题）
点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。
（单选题）
在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。
（填空题）
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
（单选题）
狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
（单选题）
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）
（单选题）
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。
