A头菜
B素菜
C行菜
D冷菜大拼
（多选题）
开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
答案解析
（单选题）
软炸大虾在筵席中作（）上席。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
面点席中，咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为（）。
筵席面点有哪些上席程序（）。
（填空题）
醉蟹上席前应带（）汁蘸食。
“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要带上（）上席
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
