（单选题）
“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
A冷菜
B头菜
C酥炸菜
D行菜
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
软炸大虾在筵席中作（）上席。
（单选题）
什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。
（单选题）
软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。
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（判断题）
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已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成本是（）。
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