A生菜
B葱酱味碟
C毛姜醋味碟
D椒盐味碟
（单选题）
“百花江团”是川菜中的一道传流名菜，上菜时需要上（）上席
答案解析
“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要带上（）上席
（多选题）
“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）
（填空题）
醉蟹上席前应带（）汁蘸食。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
筵席面点有哪些上席程序（）。
平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
