（判断题）
轧面机是指将松散的面坯料轧成紧密的、具有一定厚度、一定筋力和韧性且表面光滑的面片的机械。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定（）的成型面片。
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摊是指将（）或糊状的面坯，放入经加热的平锅中，采用一定的手法使坯料形成圆形成品或半成品的方法。
（判断题）
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定厚度的成型面片。
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叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
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叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。
（填空题）
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（单选题）
摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。
