A对
B错
（单选题）
育肥鸡是指饲养期在（）的鸡。
答案解析
下列适宜制作一般清汤的鸡是（）。
（判断题）
最适合制汤的鸡是笋鸡。
（填空题）
我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、淘汰的老乳牛、淘汰的小乳牛、专门饲养育肥的（）。
雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。
整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左右的鸡。
东安鸡是（）的著名代表菜肴。
盐鸡是（）的名菜。
浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。
