A灌洗法
B里外翻洗法
C盐醋搓洗法
D刮剥洗涤法
(判断题)
刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛、皮膜的洗涤方法。
答案解析
(单选题)
刮剥洗涤法是一种除去家畜类()和残毛、皮膜的洗涤方法。
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和()的清洗加工方法。
刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()。
盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
肉——按习惯系指家畜经屠宰后,除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。
清汤类是一种()汤品。
制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。