A低档
B简单
C一般
D高档
（判断题）
清汤的外文名称普遍使用法文的“consomme”，是一种高档汤品。
答案解析
（单选题）
标准的海鲜汤的汤料，比一般汤品（）。
由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。
制作皇家清汤要用牛清汤。
鱼清汤比牛清汤味浓。
制作皇家清汤要用鱼清汤。
鱼清汤没有牛清汤味浓。
