A要少
B要多
C口味重
D口味轻
（单选题）
制作海鲜汤的汤料有（）。
答案解析
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。
标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味，和（）。
哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料（）
胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。
煮制基础汤的过程中不应加（），否则会使汤料中的鲜味成分不易溶出。
制作海鲜汤的调料有（）。
（判断题）
制作海鲜汤的主料是虾基础汤。
制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。
