（单选题）
干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。
A保留
B降低
C保存
D保护
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干燥保藏法是使原料处于干燥状态。
（单选题）
干燥保藏法是采取措施降低原料的（）。
（单选题）
干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。
（单选题）
高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。
（判断题）
烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。
（单选题）
干燥保藏法是利用干燥环境抑制（）。
（填空题）
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
（填空题）
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
（判断题）
低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
